• Произход: Произхожда от единичен лозов масив в хълмистата зона Santo Stefano, част от престижната категория Rive, която обозначава най-добрите тероари в Valdobbiadene.
Лозите са над 50 години, засадени върху глинесто-марлени почви, които придават на виното структура и минералност.
• Сорт: 100% Glera
• Стил: Extra Brut — изключително сухо, с много ниско съдържание на захар (под 6 г/л)
• Алкохол: 11.5%
• Цвят: светло сламеножълт с фини и постоянни мехурчета
• Аромат: свежи нотки на зелена ябълка, лайм, бели цветя и лека минералност
• Вкус: енергичен, чист и изискан, с балансирана киселинност и дълъг, сух финал
• Производство: лимитирана серия, около 2800 бутилки годишно

Характер: Виното улавя духа на тероара Riva di Santo Stefano с прецизност и изисканост, отлично за ценители на автентичен и сух стил.

Името е почит към основателя на избата – Guglielmo Bortolomiol, един от пионерите в производството на висококачествено пенливо вино в региона Valdobbiadene.